Den ultimative guide til clotted cream: Opskrift, hvor du køber det, og hvordan du bruger det

Clotted cream, eller flødebollefløde, er en lækker og tyk fløde, der er populær i det danske køkken. Det er perfekt til at tilføre cremet, fedme og rig smag til forskellige retter. I denne guide vil vi udforske nogle opskrifter og give dig tips og tricks til at lave den perfekte clotted cream.

Clotted cream – den danske favorit

Clotted cream er kendt og elsket af mange danskere. Den har en unik konsistens og en rig smag, der gør den ideel til brug som topping på scones eller i diverse desserter. Mange forbinder også clotted cream med den klassiske afternoon tea tradition, hvor den serveres med scones og syltetøj.

Hvis du ønsker at prøve den autentiske clotted cream, kan du finde det i dit nærmeste Bilka. De har et bredt udvalg af forskellige mærker og varianter af clotted cream. Clotted cream er ofte fundet i sektionen for mejeriprodukter, tæt på fløde og mælk.

Opskrifter med clotted cream

Der er mange lækre opskrifter, hvor du kan bruge clotted cream til at tilføre smag og fedme. Her er nogle af vores favoritter:

Scones:

Scones er en klassisk britisk bagværk, der er perfekt til servering med clotted cream og syltetøj. Her er en simpel opskrift på klassiske scones:

Bland 350 gram mel, 1 tsk sukker, 1 tsk salt og 2 tsk bagepulver i en skål.
Tilsæt 85 gram koldt smør i små terninger og smuldre det sammen med melblandingen, indtil det ligner fint brødkrummer.
Er tilsæt 175 milliliter mælk og ælt dejen sammen, indtil den er samlet.
Rul dejen ud på et meldrysset bord og udstik den i små runde scones.
Bages i ovnen ved 220°C i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne på toppen.

Server de varme scones med clotted cream og syltetøj for en velsmagende eftermiddagssnack eller morgenmad.

Desserter:

Clotted cream kan også bruges i forskellige desserter for at give dem en ekstra lækker og cremet smag. Prøv at tilføje det til din favorit trifle, pandekager eller kageopskrift for et ekstra pift.

Gør-det-selv clotted cream

Hvis du ikke har mulighed for at købe clotted cream i Bilka eller andre supermarkeder, kan du også lave det selv derhjemme. Her er en simpel opskrift på hjemmelavet clotted cream:

Hæld 2 liter double cream i en bred og lav gryde eller bageform.
Bages i ovnen ved 80°C i ca. 12 timer, indtil fløden har dannet en tyk, gul skorpe, der kaldes clotted cream.
Fjern gryden fra ovnen og lad den afkøle helt.
Skim “klatterne” af fløden og placer dem i en ren beholder. Disse “klatter” er den lækre clotted cream.

Den hjemmelavede clotted cream kan holdes i køleskabet i op til en uge og kan nydes med scones, kager eller andre lækre retter.

Single cream og double cream

Danske mejerier tilbyder forskellige typer fløde, herunder single cream og double cream. I forhold til clotted cream, kan disse varianter ikke erstatte den samme smag og konsistens.

Single cream har en lavere fedtprocent end double cream og er derfor meget tyndere. Denne type fløde bruges typisk som en let topping eller i kaffe.

Double cream har en højere fedtprocent og en rigere smag end single cream. Det er tættere på clotted cream i konsistens, og kan derfor bruges som erstatning i opskrifter, hvis clotted cream ikke er tilgængelig. Det er dog vigtigt at bemærke, at smagen ikke vil være identisk.

Afsluttende tanker

Clotted cream er en lækker og populær ingrediens i dansk madlavning. Den er perfekt til at tilføje en cremet og fyldig smag til forskellige retter. Uanset om du køber den færdiglavet eller laver den selv, håber vi, at denne guide har givet dig nogle gode opskrifter og tips til at nyde den lækre clotted cream.

Ofte stillede spørgsmål

Title: En komplet guide til at lave lækker clotted cream og klassiske scones hjemme

Hvad er clotted cream, og hvor kan man købe det i Bilka?

Clotted cream er en tyk og cremet fløde lavet af ubehandlet komælk. Du kan købe clotted cream i Bilka’s mejeriafdeling eller lave det selv hjemme.

Hvordan laver man clotted cream derhjemme?

Du kan lave clotted cream ved at opvarme og lade fløden stå i køleskabet i flere timer, så cremeen skiltes. Herefter skummes den øverste del af fløden af og serveres som clotted cream.

Kan jeg finde en dansk opskrift på clotted cream?

Ja, der findes flere danske opskrifter på clotted cream, som du kan følge for at lave det hjemme.

Hvad er forskellen mellem double cream og single cream?

Double cream er en fed fløde med høj fedtprocent, der er velegnet til piskning og bagning. Single cream har en lavere fedtprocent og er bedre egnet som topping til desserter eller i kaffekopper.

Hvordan laver man Perch’s scones?

Du kan finde Perch’s scones opskrift på deres hjemmeside eller prøve at finde en opskrift, der kommer tæt på deres signatur-scones.

Er der en klassisk opskrift på scones?

Ja, der findes flere klassiske opskrifter på scones, som typisk inkluderer mel, smør, sukker, æg og mælk. Disse ingredienser blandes og bages for at skabe fluffy scones.

Hvad er den bedste fløde at bruge i scones?

Double cream eller clotted cream er ideelle til at tilføje en rig og cremet smag til scones. Du kan også bruge single cream, hvis du ønsker en let og luftig tekstur.

Hvor kan jeg købe clotted cream på dansk?

Du kan finde clotted cream i specialbutikker eller mejeriafdelinger i supermarkeder som Føtex eller SuperBrugsen. Du kan også prøve at lave det selv hjemme ved at følge en dansk opskrift.

Kan jeg erstatte clotted cream med andet i en opskrift?

Hvis du ikke har clotted cream til rådighed, kan du bruge double cream som erstatning. Når det ikke er muligt, kan du prøve at bruge cremefraiche eller en kombination af smør og fløde for at opnå lignende konsistens og smag.

Hvordan kan jeg forbedre mine scones?

For at forbedre dine scones kan du tilføje ekstra smagsstoffer som rosiner, chokoladestykker eller bær. Du kan også pensle scones med smør og drysse sukker på toppen inden bagning for at give dem en sprød skorpe.